近日，BB贝博艾弗森官方网站植物细胞工程安徽省工程技术研究中心戴军副教授团队联合海南大学热带岛屿资源先进材料重点实验室李嘉诚教授团队，在国际知名期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院2区TOP，IF=7.7）发表题为“Multiple non-covalent bonds reinforced pH/Glucose-responsive alginate- stabilized Pickering emulsion for diacylated anthocyanin intestinal delivery”的研究论文。

        紫甘薯二酰化花青素（Purple sweet potato diacylated anthocyanins, PSPAs）作为紫甘薯花青素中含量较多的一类花青素，对α-葡萄糖苷酶（α-G）具有良好的抑制作用，但是其低生物利用度以及稳定性使其应用受限，开发一种高效、稳定的给药系统一直是研究的热点和难点。基于生物质构建的Pickering乳液（PE）虽具有独特理化特性，但传统体系界面膜稳定性不足，无法承受胃液环境，并且缺乏靶向和响应性递送的能力。

针对上述问题，研究团队开展深入探索，以葡萄糖响应性苯硼酸基海藻酸钠衍生物（SA-PBA）为核心，创新性地提出通过多重非共价键协同作用，构建 SA-PBA 与 PSPAs 修饰的大豆分离蛋白（SPI-PSPA）稳定的 Pickering 乳液。在这一分子组装过程中，氢键与硼 - 氧配位作用发挥主导驱动作用，通过强化分子间相互作用，显著提升了乳液界面膜的稳定性。更为重要的是，该体系成功赋予 PSPAs 葡萄糖响应性，实现了在肠道环境中的靶向释放，从而有效提升了其生物利用度。

研究过程中，团队采用多尺度耦合分析策略，系统研究并揭示了 SA-PBA@SPI-PSPAs 的界面组装机制。实验结果表明，基于 SA-PBA@SPI-PSPAs 协同稳定的 Pickering 乳液，在稳定性、载药能力以及响应性释药性能等方面均展现出卓越优势。

这项研究为紫甘薯二酰化花青素高效给药开辟了新途径，拓展了Pickering乳液在药物递送领域的应用维度。成果标志着BB贝博在生物大分子材料及药物递送系统研究领域取得了重要进展，进一步提升了BB贝博在相关领域的学术影响力。

本论文安徽中医药大学为第一作者单位，BB贝博艾弗森官方网站为通讯作者单位，安徽中医药大学-BB贝博艾弗森官方网站联合培养硕士研究生陈奇乐、叶彤为论文共同第一作者，海南大学化学化工学院热带岛屿资源先进材料重点实验室余高波博士、BB贝博艾弗森官方网站材料与化工学院汪玉娟博士和植物细胞工程安徽省工程技术研究中心戴军副教授为论文共同通讯作者。该研究得到海南省重点研发等项目的资助。（图文/戴军  预审/刘东 审核/陈存武）